Porträt
Savelletri · Italien
Masseria Torre Maizza
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Die elegantere Nachbarin an der apulischen Küste: eine Masseria mit Golf, Spa und Strandclub.
Ostuni · Valle d’Itria · Apulien
Eine familiengeführte Masseria aus dem 16. Jahrhundert mit eigenen Trulli, auf einem Hügel über dem Valle d’Itria — Steinmauern, ein Gartenpool und apulische Gastlichkeit.
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Das Valle d’Itria ist Apuliens stillstes Herz: ein sanftes Hügelland aus Olivenhainen, weißen Städtchen und den kegelförmigen Trulli, die wie aus einem Märchen wirken. Auf einem Hügel über der Ebene, rund sechs Kilometer vor dem weißen Ostuni, liegt ein altes Landgut aus dem 16. Jahrhundert: die Masseria Cervarolo.
Schon die Anfahrt über die Landstraße zwischen Ostuni und Martina Franca stimmt auf den Ort ein. Das Gut ist familiengeführt, und das spürt man überall: in der Herzlichkeit der Gastgeber, in einem Salon, der „Wohnzimmer" heißt und ein großes Bücherregal bereithält, in dem Gefühl, weniger Gast als Besuch bei Freunden zu sein.
Untergebracht ist man im Hauptgebäude oder in den charakteristischen Trulli — jenen Steinbauten aus dem 16. Jahrhundert, deren kegelförmige Dächer das Bild Apuliens prägen. Die rund siebzehn Zimmer sind individuell mit antiken, handgefertigten Möbeln eingerichtet; einige Suiten liegen direkt in den Trulli, für ein vollständiges Eintauchen in die apulische Tradition.
Im Garten liegt der Pool, eingebettet in ein natürliches Amphitheater aus Stein und Grün, dazu eine alte Kapelle aus dem 18. Jahrhundert mit Fresken und barockem Altar. Die Tage sind lang und träge, das Restaurant des Hauses arbeitet mit lokalen Zutaten und einem täglich wechselnden Menü — eine feine mediterrane Küche, die das Beste der Gegend aufnimmt.
Eines sollte man wissen: Die Cervarolo liegt im Landesinneren, nicht am Meer — der nächste Strand ist rund sechzehn Kilometer entfernt, ein Mietwagen ist nötig. Der Ton ist bewusst rustikal-bäuerlich: Manche Zimmer sind eher schlicht gehalten, einige Trulli haben steile Treppen, und der Pool ist außerhalb der Saison kühl. Wer eine authentische Masseria als Basis für das Valle d’Itria sucht, ist hier genau richtig.
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Die Masseria Cervarolo liegt auf einem Hügel rund sechs bis sieben Kilometer vor Ostuni, der „weißen Stadt" Apuliens, an der Landstraße zwischen Ostuni und Martina Franca — mitten im Valle d’Itria. Ringsum: Olivenhaine, Trockenmauern, weiße Dörfer und die Trulli, für die diese Landschaft berühmt ist. Der Flughafen Brindisi ist rund vierzig Minuten entfernt.
Es ist eine ideale Basis für das Valle d’Itria: Ostuni mit seiner weißen Altstadt, Martina Franca, das Trulli-Städtchen Alberobello, dazu die Höhlen von Castellana und das Naturschutzgebiet Torre Guaceto an der Küste, gut eine halbe Stunde entfernt. Olivenöl-Touren, Kochkurse und Weinverkostungen führen tief in die apulische Tradition.
Ein Wort der Ehrlichkeit: Dies ist ein Landgut, kein Strandhotel — der nächste Strand liegt rund sechzehn Kilometer entfernt, ein Mietwagen ist nötig. Am angenehmsten reist man in den Übergangsmonaten; im Hochsommer ist der Gartenpool eine Wohltat, in den Schultermonaten ist es still und mild.
Ostuni, die „weiße Stadt", leuchtet schon von Weitem über den Olivenhainen — ein Gewirr kalkweißer Gassen, das abends golden angestrahlt wird.
Der Flughafen Brindisi ist rund vierzig Minuten entfernt, sodass die Anreise unkompliziert bleibt; ein Bad im Meer bei Torre Guaceto ist eine gute halbe Stunde entfernt.
Die rund siebzehn Zimmer verteilen sich auf das Hauptgebäude und die charakteristischen Trulli des Guts. Jedes ist individuell eingerichtet, mit antiken, handgefertigten Möbeln und einem bewusst bäuerlichen Thema; einige Suiten liegen direkt in den kegelförmigen Steinbauten, deren dicke Mauern im Sommer angenehm kühl halten.
Manche Zimmer haben eine eigene Terrasse mit Blick über die Olivenhaine; die Gestaltung ist schlicht und authentisch, ganz auf die Substanz des alten Gemäuers gestimmt — kein Designhotel im glatten Sinn, sondern eine echte, gewachsene Masseria mit Charakter und „homey luxury".
Rund um das Wohnen liegen der Gartenpool im natürlichen Amphitheater, der „Wohnzimmer"-Salon mit seinem Bücherregal, die alte Kapelle und die weitläufigen, gepflegten Gärten. Es ist ein Wohnen ohne Allüren, dafür mit Seele — das Sommerhaus einer Familie, das seine Türen öffnet.
Die Trulli, deren kegelförmige Dächer das Gut prägen, gehen auf das 16. Jahrhundert zurück; ihre dicken Steinmauern halten die Sommerhitze draußen.
Das „Wohnzimmer" mit seinem großen Bücherregal lädt zum Verweilen ein — ein Buch in der Hand, dann hinaus an den Pool.
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Der Morgen beginnt mit einem reichen Frühstück aus regionalen Köstlichkeiten und einem Kaffee im Garten, während die Sonne über den Olivenhainen aufsteigt. Die Tage hier sind, wie es ein Gast einmal beschrieb, lang und träge — und genau das ist der Reiz.
Wer hinaus will, hat die Wahl: das weiße Ostuni, das barocke Martina Franca, das Trulli-Städtchen Alberobello, die Höhlen von Castellana — oder, gut eine halbe Stunde entfernt, das Naturschutzgebiet Torre Guaceto mit seinen Stränden. Olivenöl-Touren und Kochkurse führen tief in die Region.
Zur Mittagshitze zieht es einen an den Gartenpool im natürlichen Amphitheater, ein Buch aus dem „Wohnzimmer" in der Hand, den Blick über die Olivenhaine. Es ist eine Stille, die das Tempo aus den Tagen nimmt — kein Programm, nur der Ort und die Zeit.
Am Abend kommt im Restaurant auf den Tisch, was der Tag und die Gegend hergeben — ein täglich wechselndes Menü aus regionalen Zutaten, fein und mediterran interpretiert. Danach ein Glas Primitivo, der Sternenhimmel über dem Gut, und die Gewissheit, einen ehrlichen, schönen Ort gefunden zu haben.
Nachmittags lockt ein Abstecher nach Alberobello, dessen Trulli-Viertel zum UNESCO-Welterbe zählt, oder ein stiller Gang durch die alte Kapelle aus dem 18. Jahrhundert.
Morgens, wenn der Tau noch auf den Olivenhainen liegt, ist der Garten am schönsten — Vogelstimmen, Stille, der Duft von Feigen.
Fotos: Pedro Moura Diniz
Das Restaurant der Cervarolo versteht sich als mediterrane Gourmetküche. In einer offenen Küche hinter Glas führt Küchenchef Salvatore Cannalire mit seinem Team Regie: hochwertige Produkte der Gegend, klug und zeitgemäß interpretiert — eine Küche, die die apulische Tradition nicht bloß bewahrt, sondern mit feinen, mitunter überraschenden Akzenten weiterdenkt. Schon das Frühstück mit regionalen Spezialitäten gilt als einer der Höhepunkte des Hauses.
Gegessen wird in entspannter Atmosphäre, oft im Freien, mit Blick über die Gärten und Olivenhaine — und im Sommer rückt das Abendessen hinaus in den Zitrushain, zwischen die Bäume. Es bleibt eine Küche, die aus dem Ort kommt: kurze Wege, ehrliche Produkte, fein zubereitet, getragen von der herzlichen Gastlichkeit eines familiengeführten Hauses.
Wer tiefer eintauchen will, nimmt an einer Olivenöl-Tour, einem Kochkurs oder einer Weinverkostung teil — oder reiht sich beim Apulischen Fest an die lange Tafel zwischen den alten Olivenbäumen, wo die traditionellen Gerichte der Gegend aufgetragen werden. So wird das Essen Teil der Reise in die apulische Tradition — nicht bloß Verpflegung, sondern ein Stück Kultur.
Der Wein der Gegend — kräftiger Primitivo, frischer Verdeca — begleitet die Abende, dazu Burrata, Orecchiette und das Olivenöl aus der Region.
Mittags lockt ein leichter Teller am Pool, ehe der Abend dem wechselnden Menü der Küche gehört.
Die Masseria Cervarolo ist für alle, die das authentische Apulien suchen: für Paare und Genießer, die familiengeführte Wärme, eine echte Masseria mit Trulli und das langsame Leben im Valle d’Itria über die Strandlage stellen. Es ist weniger Hotel als das offene Sommerhaus einer Familie.
Man sollte wissen, worauf man sich einlässt: Dies ist ein Landgut im Inneren — der nächste Strand liegt rund sechzehn Kilometer entfernt, ein Mietwagen ist nötig. Der Ton ist bewusst rustikal: manche Zimmer schlicht, einige Trulli mit steilen Treppen, der Pool außerhalb der Saison kühl. Wer klassischen Luxus oder ein Strandhaus sucht, ist anderswo besser aufgehoben.
Die feinste Reisezeit liegt im Frühling und im beginnenden Herbst. Wer kommt, bekommt eine ehrliche, schöne Masseria, lange träge Tage am Gartenpool und das seltene Gefühl, das wahre Valle d’Itria zu erleben — Trulli, Olivenhaine und die Gastlichkeit einer apulischen Familie inklusive.
Direkt beim Haus ansehen — oder gleich als Reise planen.
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